家常菜:菠萝咕咾肉的做法

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2019-02-08

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  瞧,龙衣蟒袍,多吉利!”张虹霓从展架上取下一对笔杆以蛇皮装饰的胎毛笔,回忆起他当年到香港后如何重拾制笔热情。  张虹霓1969年来到香港。为了宣传毛笔制作技艺,他在不同路口摆摊,参加各类活动。但彼时香港无人重视毛笔制作,苦于无法维持生计,张虹霓转而在一家制鞋厂做学徒学习制鞋。  1970年,张虹霓鞋厂老板的儿子出生,大摆满月酒。

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  为恢复宝蕴楼的历史风貌、消除安全隐患,故宫博物院自2013年开始启动宝蕴楼修缮工程,2015年5月完成。修缮后的宝蕴楼,从“文物库房”变身展厅,还有一部分区域作为文化研究与学术交流场所。参观小贴士:因宝蕴楼为砖木结构,在承重方面有所限制,需要在开放后进行持续监测,因此将采取预约制开放方式。位于陕西省神木市的石峁遗址出土多件约4000年前的骨制口弦琴,这是目前我国所见年代最早的弦乐器,其考古背景明确、共存器物丰富、结构完整、特征明确,是中国音乐史上的重要发现。石峁遗址是距今约4000年前的超大型史前遗址。

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  原料:猪里脊200克,新鲜菠萝半个,红椒半个,鸡蛋清半个,青葱1根,姜1小块,盐、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋、生抽、植物油适量。   做法:1.用刀背敲打里脊肉,使其松散一点。

然后切成块,加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和植物油拌匀,腌制10分钟备用。

2.菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡20分钟。 小葱切段,姜去皮切碎末。

3.淀粉放入盘中,把肉块放入滚动几下,蘸满淀粉后,用手用力捏一捏,使淀粉能更好地粘在肉块上。 4.锅烧热,倒入油,大火加热,油加热到5成热时,一块块地放入肉,煎至金黄色捞出备用。

5.继续将油加热到7成热,放入肉块再煎一次,直到变得金黄酥脆,捞出控油备用。 6.将番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水、盐放入碗中搅匀,最后调入淀粉搅匀,做成碗汁。 7.锅中留下少许底油,将青葱段和姜末煸香,倒入碗汁煮开,搅动几下,待稍微变黏稠后,放入肉块,菠萝块和红椒翻匀,使汤汁均匀地包裹住肉块和菠萝块即可盛出。

  点评:这道菜口感酸甜,清新解腻,颜色鲜艳,可以增强食欲,特别适合炎热的夏天食用,有助补充优质蛋白质和多种维生素。

▲(责编:许晓华、杨迪)。